Служители на опаковъчна линия в хранително предприятие

Безопасност на храните · Глобален стандарт

BRCGS - оценка AA от първия одит

Британските и много европейски търговски вериги искат от доставчиците си сертификат BRCGS. Подготвяме производството, документите и екипа ви така, че одитът да мине с висока оценка - и да остане такава.

Безплатна първоначална оценка или се обадете0882 396 555

Какво е BRCGS

Едно семейство стандарти - за цялата верига

BRCGS има стандарт за всяко звено - от производството и опаковките до склада и търговеца. Отворете кашон, за да видите за кого е. Сертификатът се издава от независим орган след одит; Балтов Консулт е консултант.

Производители на храни

BRCGS Food Safety

Безопасност, качество и законност на храните - от суровината до готовия продукт.

Производители на опаковки

BRCGS Packaging Materials

Опаковки за храни и други продукти - хигиена, миграция, контрол на печата.

Складове и транспорт

BRCGS Storage & Distribution

Съхранение, разпространение, търговия на едро - температури, проследимост, сигурност.

Търговци и посредници

BRCGS Agents & Brokers

Фирми, които купуват и продават, без да произвеждат - избор и контрол на доставчиците.

Нехранителни продукти

BRCGS Consumer Products

Козметика, домакински стоки, играчки - безопасност и качество на продукта.

Оценката

Колко несъответствия - такава оценка

Пробвайте: въведете броя на несъответствията от примерен одит и вижте коя оценка се получава. Целта ни е AA - най-много пет леки несъответствия.

Малкилеки отклонения3

Значителнисъществено отклонение0

Критичнипряк риск за безопасността0

Неанонсиран одит

Оценка

Отлично - най-високата оценка.

AA
A
B
C
D
без сертификат

По таблицата за оценяване на BRCGS (опростено). Точната оценка определя одиторът по протокола на стандарта.

Основни изисквания

Изискванията, от които зависи сертификатът

Основните (fundamental) изисквания са в сърцевината на стандарта - сериозно несъответствие по тях означава, че сертификат не се издава. Изберете клетка.

1.1Ангажимент на ръководствотоРъководството осигурява ресурси, следи резултатите и изгражда култура на безопасност.

2План за безопасност (HACCP)Анализ на опасностите, критични контролни точки, валидиране и проверка.

3.4Вътрешни одитиПланирани одити на системата и хигиената, с проверка на коригиращите действия.

3.5.1Управление на доставчицитеОценка на риска и одобрение на доставчиците на суровини и опаковки.

3.7Коригиращи и превантивни действияАнализ на първопричината и трайни решения.

3.9ПроследимостОт суровината до клиента - тест в определено време.

4.3Разположение и потоциРазделяне на зоните с различен риск, движение на хора и материали.

4.11Хигиена и почистванеПланирано почистване с проверка на ефективността.

5.3Управление на алергенитеОценка на риска, разделяне, етикетиране, валидирано почистване.

6.1Контрол на операциитеДокументирани процеси, параметри и наблюдение на производството.

6.2Етикетиране и контрол на опаковкитеПравилният продукт в правилната опаковка, с правилния етикет.

7.1ОбучениеКомпетентен персонал за всички дейности, които влияят на безопасността.

Култура на безопасност на храните

Не само документи - а начин на мислене

BRCGS изисква план за развитие на културата на безопасност на храните. Помагаме да я измерите - например с кратка анкета сред служителите - и да планирате следващите стъпки.

Анкета и разговори със служителите
План за развитие с цели и срокове
Обучения, които се помнят

Анкета сред служителитесъгласни, %

Знам кои са рисковете за безопасността в моята работа0 %
Мога да спра линията, ако видя проблем0 %
Ръководството дава пример0 %
Получавам обратна връзка, когато съобщя за проблем0 %

Пример - резултатите са условни

Ръководство

BRCGS - накратко и по същество

BRCGS е семейство от глобални стандарти за безопасност на храните, опаковките, съхранението и потребителските продукти, признати от GFSI. Най-разпространен е Food Safety - изисква го голяма част от търговските вериги във Великобритания и много купувачи в Европа и по света.

Действащата версия на Food Safety е Issue 9; BRCGS разработва Issue 10. Одитът завършва с оценка от AA до D според броя и тежестта на несъответствията, а знакът „+“ (например AA+) показва, че одитът е бил неанонсиран.

За кого е BRCGS

Стандартите BRCGS са за цялата верига на доставки:

Производители на храни - Food Safety
Производители на опаковки - Packaging Materials
Складове и транспорт - Storage & Distribution
Търговци и посредници - Agents & Brokers
Производители на нехранителни продукти - Consumer Products
Доставчици на британски вериги

Какво изисква BRCGS

В сърцевината на Food Safety са основните изисквания: ангажимент на ръководството, план за безопасност на храните (HACCP), вътрешни одити, управление на доставчиците, коригиращи действия, проследимост, разположение и потоци, хигиена, управление на алергените, контрол на операциите, етикетиране и обучение.

Стандартът изисква и план за развитие на културата за безопасност на храните, защита на храните от умишлено замърсяване, оценка на уязвимостта от измами и подробни изисквания към помещенията, оборудването и персонала. Доказателствата за отстраняване на несъответствията се предоставят в 28 дни след одита.

Какви са ползите

Сертификатът отваря вратата към веригите във Великобритания и към купувачи, които изискват GFSI стандарт. Високата оценка - AA или A - означава по-рядко внимание от клиентите и по-силна позиция в преговорите.

Основните изисквания насочват усилията там, където рискът е най-голям, а културата за безопасност на храните прави системата част от ежедневието, а не само от документите.

Как протича внедряването

Предварителен одитПроверяваме обекта и документите по изискванията на съответния стандарт BRCGS.
Основни изискванияОсобено внимание на изискванията, от които зависи сертификатът.
HACCP и предварителни програмиАнализ на опасностите, хигиена, алергени, потоци и разделяне.
Култура и защита на хранитеПлан за култура, оценка на уязвимостта, защита на обекта.
Вътрешен одитПроверка по всички изисквания и подготовка за неанонсиран вариант.
Сертификационен одитСъдействаме при одита и при отстраняването на несъответствията в срок.

Какво получавате

Анализ на пропуските спрямо BRCGS
HACCP план и предварителни програми
Изпълнени основни изисквания
Управление на алергените
План за култура за безопасност на храните
Оценка на уязвимостта и план за защита
Обучен персонал и вътрешни одитори
Подготовка за сертификационния одит

Свързани стандарти

Въпроси за BRCGS

Често задавани въпроси

Не намирате отговор? Обадете се - консултант ще отговори още днес.

Балтов КонсултКонсултант отговаря в рамките на работния ден

Здравейте! Изберете въпрос - или ни попитайте директно. Първата консултация е безплатна.

0882 396 555 Задайте въпрос

Стандарт

Какво е BRCGS?

Семейство от глобални стандарти за безопасност на храните, опаковките, складирането и потребителските продукти, признати от GFSI. Food Safety е най-разпространеният - изискват го много търговски вериги във Великобритания и Европа.

Оценка

Как се определя оценката?

По броя и тежестта на несъответствията при одита: от AA (най-малко несъответствия) до D. При критично несъответствие или твърде много значителни несъответствия сертификат не се издава. Знакът „+“ (например AA+) означава, че одитът е бил неанонсиран.

Версии

Коя е актуалната версия?

Действащата версия на Food Safety е Issue 9. BRCGS разработва Issue 10 - ще ви информираме, когато бъде публикуван и обявен срокът за прехода.

Сравнение

Каква е разликата между BRCGS и IFS Food?

И двата са признати от GFSI и са насочени към търговските вериги. BRCGS се използва повече във Великобритания, IFS - в Германия, Франция и Италия. Изискванията се припокриват значително и системата може да се изгради така, че да отговаря и на двата.

Срокове

В какъв срок се отстраняват несъответствията?

Доказателствата за отстраняване се предоставят на сертифициращия орган в 28 дни след одита. Затова подготвяме системата така, че несъответствията да са малко и леки за отстраняване.

Подготовка

Колко време отнема подготовката?

Зависи от продуктите, процесите и от наличната система - HACCP, ISO 22000 или IFS. Точния срок определяме след безплатната първоначална оценка и го записваме в офертата.

Валидност

Колко дълго е валиден сертификатът?

Срокът зависи от оценката: при по-високите оценки одитът е ежегоден, при по-ниските - по-често. Точния график определя сертифициращият орган според оценката.

Неанонсиран

Какво е неанонсиран одит?

Одит без предварителна дата. Фирмата може да избере неанонсирана програма - тогава към оценката се добавя „+“. Системата трябва да е готова всеки ден, не само за насрочен одит.

Цена

Колко струва внедряването?

Цената зависи от продуктите, процесите, обектите и наличната система. Определяме я след безплатната първоначална оценка и я записваме в офертата заедно със срока.